松软的面包、酸酸甜甜的果汁饮料、五颜六色的彩虹糖,这些都有食品添加剂的功劳。
食品添加剂的功能,就是让食物味道、质地更优(让面食松软,饼干酥脆,酸奶浓稠……)、颜色更漂亮、保质期更长。
使用食品添加剂一般出于以下几种目的:
保持或提高食品本身的营养价值,比如饼干、高铁酱油里的营养强化剂;
作为某些特殊膳食用食品的配料或成分,比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾;
提高食品的质量和稳定性,改进食品感官特性,比如冰激凌中的乳化剂、增稠剂;
便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏,比如果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气。
国奥体育(中国)第一有限公司能在超市购买到各式各样的食品很大程度上归功于食品添加剂。比如防腐剂,食品工业时代之前,人们只能就近购买食品,需要长途运输或长期保存的食物只能采用腌渍、烟熏、风干、发酵等手段。防腐剂的出现使得过去难以保存的食品可以实现长途运输,甚至足不出户就能品尝到世界各地的美味。
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